മലബാർ മേഖലയിൽ MRCMPU സാങ്കേതികമായി മുന്നേറ്റം കൈവരിച്ച ഡയറി പ്ലാന്റുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ പ്ലാന്റും ഡയറി പ്രോസസ്സിംഗിലെ വ്യത്യസ്ത മേഖലകളിൽ പ്രത്യേകത പുലർത്തുന്നതിനാൽ ഉയർന്ന കാര്യക്ഷമത, ഉൽപ്പന്നസുരക്ഷ, ഗുണനിലവാരം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കാൻ സാധിക്കുന്നു.
മലപ്പുറം ഡയറിയിൽ ദിവസേന 10 MT ശേഷിയുള്ള ആധുനിക സ്പ്രേ ഡ്രൈയിംഗ് മിൽക്ക് പൗഡർ പ്ലാന്റ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കയറ്റുമതി നിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന സ്കിംഡ് മിൽക്ക് പൗഡർ, ഫുൾ ക്രീം മിൽക്ക് പൗഡർ, ഡയറി വൈറ്റ്നർ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ പ്ലാന്റിന് കഴിവുണ്ട്. മികച്ച ലയനക്ഷമത (solubility), പോഷകസംരക്ഷണം, ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നതിലൂടെ ആഭ്യന്തരവും അന്താരാഷ്ട്രവുമായ വിപണികൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
കണ്ണൂർ ഡയറിയിൽ ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ₹13 കോടി മൂല്യമുള്ള ലോകോത്തര അൾട്രാ-ഹൈ ടെംപറേച്ചർ (UHT) പ്രോസസ്സിംഗ് ലൈൻ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ദിവസേന 40,000 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഈ സംവിധാനത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനില ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം പാൽ അണുവിമുക്തമായി (aseptic) പാക്ക് ചെയ്യുന്നതിനാൽ സംരക്ഷകങ്ങൾ (preservatives) ചേർക്കാതെ തന്നെ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്ന പാൽ ലഭ്യമാക്കുന്നു. സ്ഥിരമായ റഫ്രിജറേഷൻ ലഭ്യമല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിലും ഇത് പോഷകസുരക്ഷയും സൗകര്യവും നൽകുന്നു.
വയനാട് ഡയറിയിൽ ആധുനിക കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് പ്ലാന്റും തുടർച്ചയായ ബട്ടർ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ടെക്സ്ചർ, രുചി, സംഭരണ സ്ഥിരത എന്നിവയിൽ ഏകോപിതമായ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ സംവിധാനങ്ങൾ ഉയർന്ന ഓട്ടോമേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കോഴിക്കോട് ഡയറിയിൽ ദിവസേന 10,000 ലിറ്റർ ഉൽപ്പാദന ശേഷിയുള്ള പൂർണ്ണമായും ഓട്ടോമേറ്റഡ് ഐസ്ക്രീം പ്ലാന്റ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൃത്യതയോടെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന മിക്സിംഗ്, ഫ്രീസിംഗ്, പാക്കിംഗ് സംവിധാനങ്ങൾ വഴി പ്രീമിയം ഗുണമേന്മയുള്ള, മൃദുവായ (smooth) കൂടാതെ ശുചിത്വപരമായി നിർമ്മിച്ച ഐസ്ക്രീം ഉറപ്പാക്കുന്നു.